Записи с меткой «Выпечка»

Творожники

Ингредиенты:

500гр.творога,

2 яйца,

1ст.сахара,

300гр.масла

1ч.л.соды,гасить не надо

4ст.муки.

Способ приготовления:

Замесить тесто,раскатать на лепёшки,каждую нарезать на треугольники и выложить творог,скатать ролик от широкого края к кончику.

Печенье

Ингредиенты:

200гр.сахара

200гр.масла или маргарина

400гр.муки

2 желтка

2ч.л ванильного сахара

4ст.л.какао

4ст.л.сухого молока или сливок.

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром и ванилью,добавить желтки и маргарин.Вымесить тесто.Разделить его на 2 части.В одну добавить какао-перемешать хорошо.В другую часть добавить сухое молоко(сливки) -перемешать.Из светлого теста раскатать квадрат.Из тёмного тоже такой же по размеру квадрат.Я отрезала квадрат из фольги и на нём раскатывала эти квадраты.Потом соединить квадраты,фольгу убрать.Затем начинаем сворачивать рулет.Убираем его в морозильник минут на 15-20,чтобы резался хорошо.Режем рулет на колёсики-0,7млм или 1см.Духовку разогреть до 180 гр.и выпекать печенье 20-30 мин.

Сахарное  печенье

Ингредиенты:

200гр.масла или маргарина

200гр.сахара

300гр.сметаны

ванильн. сахар-2ч.л

разрыхлитель 2ч.л

мука-600г

Способ приготовления:

Масла или маргарина растереть с сахара.Добавить сметаны и размешать.Добавить ванильного сахара и разрыхлителя . Потом  муки, замесить тесто. Положить его в хол-к на 1час. Потом раскатать тесто толщ.5 млм.и вырезать фигурки.Каждую обмакнуть в сахар.Выпекать в разогретой до 180гр.духовке,примерно 20-25 мин.,до образования золотистой корочки.Печенья получаются рассыпчатыми.

печенье «Цветочный букет»

Ингредиенты:

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки

Способ приготовления:
Сахар  и яйца взбить до однородной масы, добавлять постепенно муку, тесто будет жидкое, чайной ложечкой выливать на протвень, когда края подрумянятся, лепим их гарячими, внутрь я положила соломку, а лучше всего ложить кусочек цедры апельсина.

Кексы «Домашние»

Ингредиенты:

2,5 стакана муки (400гр)

250гр майонеза

4 яйца

1 стакан сахара

1/3 чайной ложки соды

растительное масло.

Способ приготовления:
Растереть яйца с сахаром, добавить майонез, соду и муку. Замесить тесто. В смазанные маслом формочки разложить наполовину тесто. Выпекать в разогретой духовке до румяного цвета.
В тесто можно добавить изюм, яблоки, чернослив, курагу или то что вы любите.

Восточное мягкое печенье

Смешать 2 яйца с 1ст. сахара, добавить 1ст. муки и соду на кончике ножа. Грецкие орехи (1,2 стакана) слегка измельчить, изюм (¾ стакана). Орехи и изюм добавить в тесто и хорошо перемешать. Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Поставить в духовку 200С на 15 минут. Готовый пласт разрезать на кусочки.

Крученое печенье

Ингредиенты:

200гр маргарина

2 яйца

1 стакан сахара

0,5 чайной ложки соды гашеной уксусом

мука.

Способ приготовления:
Замесить тесто, чтобы отставало от рук, но не очень мягкое. Противень смазать маслом. Тесто прокручивать через мясорубку и отрезать порционно с решетки. Выкладывать на противень, чуть придавливая рукой.  Выпекать при температуре 180  минут 20.

Кекс " зебра "

Ингредиенты:

1 ст. сметаны

2 яйца

50 гр. сл. масла

1,5 ст.сахара

2 ст. муки

1 ч.л . соды ( гашенная уксусом )

2 ст. л . какао

ванилин по желанию

Способ приготовления:

Тесто разделить на две части , в одну добавить какао . Выкладывать тесто по частям начиная без какао и выпекать при температуре 180 до готовности.

Рулет «Снежный апельсин»

Ингредиенты:
бисквит:¼ст.молока,2ст.л.сливочн.масла,¾ст.муки,1ч.л.разрыхлителя,½ ст.сахара,щепотка соли,3 яичных желтка
начинка:½ст.апельсинового сока,1 ст.л цедры,½ ст.сахара,3 яйца,50 гр.слив.масла
Способ приготовления:
Бисквит:в кастрюльке нагреть молоко со слив.маслом почти до кипения;миксером взбить желтки с сахаром до увеличения массы втрое(прим. 10 мин,получается консистенция густого крема);просеять муку с разрыхлителем и солью.Всыпать муку во взбитые желтки,аккуратно перемешивая снизу вверх лопаточкой.Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать.Влить полученную массу в тесто ,перемешать.Выложить тесто на противень,застеленный пергаментной бумагой,разровнять и выпекать в хорошо прогретой духовке 10-15 мин при t 190градусов.
Готовый рулет сразу сварачиваю вместе с бумагой(так он меньше ломается при скручивании и принимает форму)
Начинка:довести до кипения апельсиновый сок,цедру,сахар и слив.масло;Слегка взбить яйцаи,при постоянном помешивании,тонкой струйкой влить не очень горячий сок.Возвращаем всё на маленький огонь и,помешивая ,доводим до кипения,затем варим ещё минут 5 постоянно помешивая,до загустения.Снимаем с огня и остужаем.
Сборка:нанести начинку на поверхность бисквита,свернуть и оставить в холодильнике застивать примерно на 1 час.Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Рулет получается очень нежный,просто тает во рту,а начинка имеет выраженный вкус апельсина.

Пирог с вишней и творогом

Тесто: 150 гр сахарного песка, 2 яйцо, 125 гр маргарина, 1 ч.ложка цедры лимона, 5 ст.ложек молока, соль, 500-600 гр муки, 1 ч.ложка погашенной соды.
Начинка: 600 гр творога, 100 гр сахарного песка, 2 ст.ложки крахмала, 2 яйца, 2-3 ст.ложки молока.
Приготовление: Сахар растереть с яйцами, добавить растопленный маргарин, цедру лимона, молоко, соль, соду. Замесить тесто и выложить в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. На тесто уложить вишни без косточек, присыпать их крахмалом с сахаром, затем творожную начинку. Выпекаем